Daniele Dellavalle

Responsabile viticolo

Mi chiamo Daniele Dellavalle e sono il responsabile viticolo del progetto Nuovimondi.

La mia filosofia di lavoro prevede una grande attenzione all'ambiente e all'equilibrio tra pianta e ambiente circostante.

I nostri protocolli viticoli prevedono l'utilizzo della difesa integrata, prevedono che vengano effettuati i trattamenti a difesa della pianta solo quando è necessario.

Qui vediamo la sfogliatura, una pratica agronomica molto importante, fatta al momento giusto permette di arieggiare i grappoli e questi possono ricevere la giusta quantità di luce per accumulare le sostanze nell'uva importanti per la giusta maturazione e per il futuro del vino.

Vedere un vigneto coltivato in questo modo con le giuste lavorazioni sotto la fila appagano la vista e ti mettono sul gusto per quello che si prevede nei vini: perché ti dicono che da qui uscirà un vino di grande carattere e di grande qualità.

Giovanni Aresca
Piero Brillado
Elio Pescarmona
Salvatore Giacoppo
Roberto Gerbino
Paolo Monti
Angela
Federico Persano
Daniele Dellavalle
Piero Giachino
Claudio Negrino
Enzo Gerbi
Mario Gambino
Andrea Bobbio
Mauro e Michelino
Diana Reggio
Gigi Biestro